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López Tarango, R.; Ávila Martínez, J. C.; Álvarez Violante, C.; Cartujano Escobar, S.; Pérez Ramírez, S. V. La protección jurídica De Las Creaciones De La Cocina Tradicional Mexicana. En Avances en nuevos modelos del turismo en México: Sustentabilidad, cultura e inclusión como ejes del desarrollo endógeno; Hospitalidad y Alimentos; Editorial UP, 2025; pp. 167-202. https://doi.org/10.21555/turismo.2024.06.