LÓPEZ TARANGO, Roque; ÁVILA MARTÍNEZ, Juan Carlos; ÁLVAREZ VIOLANTE, Crisóforo; CARTUJANO ESCOBAR, Silvia; PÉREZ RAMÍREZ, Selene Viridiana. La protección jurídica de las creaciones de la cocina tradicional mexicana. En: Avances en nuevos modelos del turismo en México: Sustentabilidad, cultura e inclusión como ejes del desarrollo endógeno. Hospitalidad y Alimentos[s.l.] : Editorial UP,2025. p. 167–202. DOI: 10.21555/turismo.2024.06. Disponível em: https://fondoeditorial.up.edu.mx/index.php/eup/catalog/book/1/chapter/6. Acesso em: 27 abr. 2026.