López Tarango, Roque, Juan Carlos Ávila Martínez, Crisóforo Álvarez Violante, Silvia Cartujano Escobar, y Selene Viridiana Pérez Ramírez. «La protección jurídica De Las Creaciones De La Cocina Tradicional Mexicana». En Avances En Nuevos Modelos Del Turismo En México: Sustentabilidad, Cultura E inclusión Como Ejes Del Desarrollo endógeno, 167–202. Hospitalidad y Alimentos. Editorial UP, 2025. Accedido abril 27, 2026. https://fondoeditorial.up.edu.mx/index.php/eup/catalog/book/1/chapter/6.